Mnohí spotrebitelia sa domnievajú, že ovocie s certifikátom BIO je automaticky zdravšie a obsahuje viac vitamínov či minerálov. Podľa slovenského gastroenterológa Ladislava Kuželu to však nie je celkom pravda. Označenie BIO garantuje predovšetkým spôsob pestovania bez syntetických pesticídov a umelých hnojív, no nie vyššiu nutričnú hodnotu.
Na čo sa zamerať pri nákupe
Lekár odporúča nesústrediť sa na dokonalý vzhľad plodov. Práve menej atraktívne kusy, ktoré nie sú úplne symetrické alebo majú drobné škvrny, môžu byť rovnako výživné, ba dokonca chutnejšie. Dôležitejšie ako pečiatka BIO je pôvod ovocia a jeho čerstvosť.
Kľúčovým faktorom je podľa Kuželu sezónnosť. Ovocie, ktoré dozrieva prirodzene v danom období a regióne, má zvyčajne vyšší obsah živín, pretože nie je zberané predčasne a následne umelo dozrievané počas prepravy. Miestne a sezónne plody tak môžu byť nutrične hodnotnejšie ako dovážané BIO produkty.
Praktické rady pre spotrebiteľov
Pri výbere ovocia by sme sa mali riadiť viac čuchom a hmatom ako vizuálnou dokonalosťou. Zrelé ovocie by malo mať intenzívnu vôňu a mierne poddajnú štruktúru. Taktiež sa oplatí kupovať menšie množstvá častejšie, aby sme predišli dlhému skladovaniu, pri ktorom sa strácajú vitamíny, najmä vitamín C.
Gastroenterológ tiež upozorňuje, že umývanie ovocia pred konzumáciou je nevyhnutné bez ohľadu na to, či ide o BIO alebo konvenčné plody. Aj pri certifikovanom ovocí sa môžu na šupke nachádzať nečistoty alebo mikroorganizmy. Pre ľudí s citlivým trávením môže byť vhodnejšie ovocie ošúpať, hoci šupka obsahuje vlákninu.
V konečnom dôsledku je najdôležitejšie jesť ovocie pravidelne a v primeranom množstve, či už siahneme po BIO, alebo bežnej ponuke. Rozhodujúci je celkový jedálniček a pestrosť stravy, nie jedno konkrétne označenie na obale.
